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Rubrique : Les
plats 73 recettes |
Toutes les
recettes : Fruit à pain 6 Recette(s)
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Fruit à pain à la morue. Recette de cuisine. |
Fruit à pain à la morue |
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Niveau de difficulté : Facile |
Fruit à pain : très gros fruit ovale à peau verte bosselée, utilisé |
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comme un légume. Sa pulpe dont le goût rappelle celui de la |
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Ingrédients : pour 4 personnes |
pomme de terre est blanche, fibreuse et riche en amidon. Le fruit |
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de l'arbre à pain peut être grillé, frit, bouilli ou réduit en purée pour |
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2 Fruit à pain. |
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remplacer les pommes de terre. Son contenu en hydrates de |
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400 gr de morue |
carbone est élevé, vitamines A, B, C...
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5 tiges d'oignon vert |
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Chapelure |
Trempez la morue la veille dans l'eau. |
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50 gr de beurre |
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Sel poivre.
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Épluchez les fruits à pain, coupez-les en
quatre, enlevez le cœur. |
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Faites cuire le fruit à pain dans de l'eau
bouillante salée environ |
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30 minutes. contrôlez la cuisson, piquez un
morceau de fruit à |
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pain avec un couteau, le morceau doit être
tendre. |
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Égouttez le fruit à pain, écrasez le à
la fourchette ou au presse
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purée, ajoutez le beurre,
une pincée de sel, de poivre et mélangez |
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Hachez les oignons. mélangez à la purée
de fruit à pain. |
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Égouttez la morue, enlevez les arêtes et l'effilez. |
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Mélangez la morue avec la purée de fruit
à pain, formez des petits |
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cylindres que vous roulez dans la chapelure.
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Passez à la friteuse.
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Servez chaud |
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Chips de fruit à pain
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