Gâteau à l'ananas. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Gâteau à l'ananas.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Gâteau à l'ananas.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 1 Ananas victoria.
- 250 gr de farine.
- 6 Oeufs.
- 250gr de sucre roux en poudre.
- 2 paquets de levure.
- 150gr de beurre.
- 1 pincée de sel.
- 2 cuillères à soupe de rhum blanc.
Préparation de la recette :
Préchauffez votre four 180° degrés.
Mélangez le sucre, les oeufs, la farine, le beurre, la levure et le sel.
Battez le tout jusqu'a obtenir une pâte homogène.
Caramélisez votre moule.
Versez la pâte dans votre moule caramélisée.
Épluchez et découpez l'ananas en tranche en récupérant le jus, enlevez le cœur.
Déposez les tranches d'ananas sur votre pâte.
Faire cuire dans votre four préchauffé 180° degrés pendant quarante minutes.
Démoulez votre gâteau, les tranches d'ananas vers le haut.
Arrosez-le avec le jus de l'ananas et 2 cuillères à soupe de rhum blanc.
Laissez refroidir.
Information sur l'Ananas :
L'ananas est récolté à maturité quand le fruit devient jaune. Les ananas sont des fruits non-climactériques : une fois cueillis, ils ne mûrissent plus.
Pour obtenir des fruits de taille et de forme homogène, la floraison est provoquée par hormonage *. Une solution à base d’éthylène est déposée au coeur de la plante afin de déclencher la naissance des fruits. Outre l’homogénéisation de la production, cette technique permet de récolter les ananas à des dates connues à l’avance, ce qui facilite le transport par avion ou par bateau.
Les vertus de l'ananas :
- Amélioration de la circulation sanguine.
- Régularise l'intestin, riche en cellulose la pulpe régularise l'intestin.
- Digestive : Les enzymes protéolytiques comme la broméline contenus dans l'ananas digèrent les protéines. Ce sont d'excellents agents pour scinder les molécules protéiques des viandes et l'amidon des féculents dont la fermentation déclenche des troubles digestifs tels des gaz, des ballonnements, des lourdeurs stomacales, etc...
- Anti-inflammatoire : De nombreux physiciens et chiropraticiens affirment que la broméline contenue dans l'ananas est excellente pour diminuer la tendinite, les muscles douloureux, les inflammations des tissus causés par le sport.
Toutes les recettes ananas :
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