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Rubrique : Les
plats 73 recettes |
Toutes les
recettes : Cristophine, chouchou 9 Recette(s). |
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Gratin de christophine ou chouchou. Recette de cuisine créole. |
Gratin de christophine ou chouchou |
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Niveau de difficulté : Facile |
Le chouchou est également connu sous le nom de chayotte, |
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chayote ou christophine. Herbe à la tige rampante ornée de |
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Ingrédients : pour 4 personnes |
vrilles, originaire du Mexique et d'Amérique centrale.
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4 grosses christophines |
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Son fruit charnu, a l’aspect d’une grosse poire rugueuse et se
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200 gr de boucané |
consomme cru ou cuit. Le fruit est une baie ( fruit charnu sans |
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4 oignons |
noyau ) mesurant de 7 à 20 cm. Il est riche en potassium, en
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6 gousses d'ail |
cuivre et magnésium ainsi qu'en vitamine C.
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1 morceau de gingembre |
Plus d'infos : Chouchou
Christophine ou Chayote
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Chapelure, gruyère, beurre |
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Huile, sel, poivre.
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Coupez en deux dans le sens de la longueur les
christophines, |
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enlevez le cœur les faire cuire à l'eau bouillante légèrement salée |
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30 minutes |
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Couper le boucané en morceaux de deux centimètres environ.
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Faire bouillir deux fois, en changeant l'eau de cuisson à chaque
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fois.
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Émincer les oignons.
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Pilez l'ail et le gingembre.
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Récupérez la chair des christophines avec une cuillère en
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conservant la peau intacte. réduisez à l'aide d'une fourchette la
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chair en purée. Salez, poivrez. |
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Dans une cocotte faite chauffer l'huile pour y faire frire le boucané
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Ajoutez les oignons, les laisser blondir. |
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Ajoutez l'ail et le gingembre. Laissez revenir quelques minutes, |
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tout en mélangeant. |
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Mélangez avec la chair des
christophines.
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Remplissez de ce mélange la peau des
christophines, saupoudrez |
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de chapelure et de gruyère mettez sur le dessus une noisette de |
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beurre. |
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Mettez au four 200° pendant 15 minutes. Servez chaud |
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Toutes les recettes : Chouchou ou chayotte |
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Brèdes chouchou christophine
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