Gratin de pâtisson créole. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Gratin de pâtisson créole.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Gratin de pâtisson créole.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 1 kg de Pâtisson.
- 250 g de lardons fumés.
- 250 g de pommes de terre.
- 150 g de gruyère râpé.
- 20 cl de crème fraîche liquide.
- 1 oignon.
- 2 gousses d'ail.
- 1 piment.
- Sel, Huile.
Préparation de la recette :
Coupez en 4 les pâtissons, enlevez les graines à l'aide d'une cuillère à café. Puis peler les pâtissons et en faire des lanières avec un économe ou à l'aide d'un robot. Réservez.
Émincez l'oignon.
Pilez ensemble, le piment, les 2 gousses d'ail.
Épluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles.
Dans une poêle, faites revenir les lardons, avec l'oignon émincé dans un peu d'huile.
Ajoutez les pommes de terre et un peu d'huile, faites rissoler.
Ajoutez ensuite les lanières des pâtissons et laissez cuire environ 5 minutes.
Dans un plat à gratin mettez le contenu de votre poêle, ajoutez 100 g de gruyère râpé, le piment et l'ail pilés, la crème fraîche, salez légèrement, attention les lardons et le râpé sont salés, mélangez.
Parsemez votre plat du reste de gruyère râpé.
Mettez au four à 220/250°C pendant environ 30 minutes.
Servez chaud.
Information sur le pâtisson :
Le Pâtisson, est une variété de courge, de l'espèce Cucurbita pepo L de la famille des Cucurbitaceae, de la sous-famille des Cucurbitoideae et du genre Cucurbita.
Le pâtisson se distingue des autres courges par son fruit de forme aplatie, circulaire, plus ou moins conique et présentant à sa périphérie des bosses plus ou moins marquées, formant parfois des sortes de cornes redressées, sa forme lui a valu les surnoms de bonnet-de-prêtre ou bonnet d'électeur. Il en existe plusieurs variétés aux fruits blancs, vert-jaune, orangés, ou panachés de ces diverses couleurs.
Il existe de nombreuses recettes pour accommoder les pâtissons : bouillis, à la poêle, en gratin, farcis... La manière la plus simple, ils se cuisent à l'eau bouillante pendant quinze minutes. Lorsqu'ils sont très jeunes, les pâtissons peuvent être confits au vinaigre.
Toutes les recettes pâtisson :
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