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| Rubrique : Les boissons 38 recettes | Toutes les recettes : Vanille 7 Recette(s) trouvée(s). | |||||||||||||||||||||
| Liqueur de vanille. Recette de cuisine. | Liqueur de vanille | |||||||||||||||||||||
| Niveau de difficulté : Facile | La vanilla planifolia est l'espèce la plus prisée dans le monde et | |||||||||||||||||||||
| c'est elle que l'on cultive à La Réunion. | ||||||||||||||||||||||
| Ingrédients : pour un récipient de un litre | ||||||||||||||||||||||
| Au moment de la récolte, la vanille mûre en " queue de serin " ne | ||||||||||||||||||||||
| 3 gousses de vanille |
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dégage aucune odeur. Ce n'est que la préparation minutieuse | ||||||||||||||||||||
| 50 cl de rhum blanc | qu'on lui fera subir qui lui donnera sa couleur et lui fera acquérir | |||||||||||||||||||||
| 25 cl de sirop de sucre de canne | l'agréable parfum. | |||||||||||||||||||||
| Fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur en | ||||||||||||||||||||||
| prenant soin de ne pas perdre les petites graines noires qui | ||||||||||||||||||||||
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renferment tout le parfum | |||||||||||||||||||||
| Mettez dans un bocal de 1 litre les gousses de vanille, le rhum et | ||||||||||||||||||||||
| le sirop de sucre de canne, complétez par de l'eau. | ||||||||||||||||||||||
| Fermez et laissez reposer 6 semaines en secouant de temps en | ||||||||||||||||||||||
| temps. ( 6 semaines ou plus ). | ||||||||||||||||||||||
| Au bout de six semaines filtrez la liqueur et la mettre en bouteilles. | ||||||||||||||||||||||
| Au cour de la macération, les ingrédients transmettent leurs | ||||||||||||||||||||||
| principes actifs : parfums, saveurs, sucres et vitamines à l'alcool. | ||||||||||||||||||||||
| Pour augmenter l'extraction des substances d'intérêts, le premier | ||||||||||||||||||||||
| paramètre est le temps, car il faut que l'alcool puisse atteindre | ||||||||||||||||||||||
| Les commentaires sur cette recette : 0 Lire les avis | ces molécules. | |||||||||||||||||||||
| Commenter la recette, Donner un avis un conseil une idée | ||||||||||||||||||||||
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| Toutes les recettes : Vanille | ||||||||||||||||||||||
Canard à la vanille
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| Commentaire(s) sur la recette : | ||||||||||||||||||||||
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