Mousse aux fruits de la passion Recette de cuisine créole de La Réunion simple rapide et facile.

Mousse aux fruits de la passion.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.



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Grenadille. Fruit de La Passion


Fleur Grenadille. Fruit de La Passion

Mousse aux fruits de la passion.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 6 Fruits de la passion.
- 2 feuilles de gélatine.
- 2 oeufs.
- 12 cl de crème liquide.
- 4 cuillères à soupe de sucre roux.



Préparation de la recette :

Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Coupez les fruits de la passion en deux et extrayez la chair. Filtrez à travers un tamis à grille fine pour enlever les graines. Mettez le contenu dans une casserole.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Ajoutez dans votre casserole, 3 cuillères à soupe de sucre roux, les deux jaunes d'œufs et une cuillère à soupe d'eau. Faites cuire à feu très doux pendant environ 2 min en battant avec un fouet. Ajoutez la gélatine égouttée, puis la crème sans cesser de battre. Otez du feu.

Battez les blancs d'œufs en neige avec 1 cuillère à soupe de sucre. Incorporez la préparation aux fruits de la passion sans cesser de battre.

Versez dans des ramequins individuels et laissez au moins 6 h au réfrigérateur.



Information sur le fruit de la passion ou grenadille :

La grenadille est une liane grimpante tropicale dont le fruit, une baie charnue, est très largement consommé sous la dénomination fruit de la passion.

Le fruit de la Passion est une baie charnue de forme ovale dont la peau de couleur rouge violette ou jaune se ride en mûrissant. Son poids varie entre 60 et 90 grammes. Sa longueur va de 4 à 7 cm.

La pulpe ou arille juteuse et bien parfumée est très molle de couleur jaunâtre, elle renferme de nombreuses petites graines comestible. Le fruit de la passion peut servir à la fabrication de sorbets, sirops et coulis.




Dernière mise à jour : Dimanche 25 Août 2019   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2019

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