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| Rubrique : Les desserts 25 recettes | Toutes les recettes : Fruit de la passion 3 Recette(s). | |||||||||||||||||||||
| Mousse aux fruits de la passion. Recette de cuisine créole. | Mousse aux fruits de la passion | |||||||||||||||||||||
| Niveau de difficulté : Facile | La grenadille est une liane grimpante tropicale dont le fruit, une | |||||||||||||||||||||
| baie charnue, est très largement consommé sous la dénomination | ||||||||||||||||||||||
| Ingrédients : pour 4 persoones | fruit de la passion. | |||||||||||||||||||||
| 6 Fruits de la passion |
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Son fruit, Le fruit de la Passion est une baie charnue de forme | ||||||||||||||||||||
| 2 feuilles de gélatine | ovale dont la peau de couleur rouge violette ou jaune se ride en | |||||||||||||||||||||
| 2 oeufs | mûrissant. Son poids varie entre 60 et 90 grammes. Sa longueur | |||||||||||||||||||||
| 12 cl de crème liquide | va de 4 à 7 cm. La pulpe ou arille juteuse et bien parfumée est | |||||||||||||||||||||
| 4 cuillères à soupe de sucre roux | très molle de couleur jaunâtre, elle renferme de nombreuses | |||||||||||||||||||||
| petites graines comestible. Le fruit de la passion peut servir à la | ||||||||||||||||||||||
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fabrication de sorbets, sirops et coulis. | |||||||||||||||||||||
| La Recette : | ||||||||||||||||||||||
| Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. | ||||||||||||||||||||||
| Coupez les fruits de la passion en deux et extrayez la chair. | ||||||||||||||||||||||
| Filtrez à travers un tamis à grille fine pour enlever les graines. | ||||||||||||||||||||||
| Mettez le contenu dans une casserole. | ||||||||||||||||||||||
| Séparez les blancs des jaunes d'œufs | ||||||||||||||||||||||
| Ajoutez dans votre casserole, 3 cuillères à soupe de sucre roux, | ||||||||||||||||||||||
| les deux jaunes d'œufs et une cuillère à soupe d'eau. Faites cuire | ||||||||||||||||||||||
| Les commentaires sur cette recette : 0 Lire les avis | à feu très doux pendant environ 2 min en battant avec un fouet. | |||||||||||||||||||||
| Commenter la recette, un avis un conseil une idée | Ajoutez la gélatine égouttée puis la crème sans cesser de battre. | |||||||||||||||||||||
| Otez du feu. | ||||||||||||||||||||||
| Battez les blancs d'œufs en neige avec 1 cuillère à soupe de | ||||||||||||||||||||||
| sucre. Incorporez la préparation aux fruits de la passion sans | ||||||||||||||||||||||
| cesser de battre. | ||||||||||||||||||||||
| Versez dans des ramequins individuels et laissez au moins 6 h au | ||||||||||||||||||||||
| réfrigérateur. | ||||||||||||||||||||||
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| Toutes les recettes : Fruit de la passion | ||||||||||||||||||||||
Confiture : Fruit de la passion
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| Commentaire(s) sur la recette : | ||||||||||||||||||||||
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