Mousse à la banane Recette de cuisine créole de La Réunion simple rapide et facile.

Mousse à la banane.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.



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Bananier et Bananes.


Baba figue.

Mousse à la banane.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 4 Bananes.
- Le jus d'un demi-citron.
- 25 cl de crème fraîche.
- 2 sachets de sucre vanillé.
- 2 cuillères à soupe de sucre.
- 1 cuillères à soupe de rhum blanc.
- 2 blancs d'œufs.



Préparation de la recette :

Pelez les bananes, enlevez les filasses.

Mixez les bananes.

Ajoutez aux bananes, le jus d'un demi citron, 2 cuillères de sucre roux et une cuillère à sucre de rhum, mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.

Fouettez la crème fraîche en chantilly en incorporant à mi-parcours les deux sachets de sucre vanillé.

Réservez-en le tiers pour la décoration.

Montez en neige les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

Incorporez à la crème de banane les deux tiers de la chantilly et les blancs montés en neige. Mélangez doucement.

Versez votre mousse à la banane dans quatre coupes.

Mettez vos coupes au réfrigérateur ainsi que le tiers de chantilly restant.

Au moment de servir, ajoutez dans chaque coupe une volute de chantilly. Vous pouvez décorer avec des rondelles de banane.




Information sur la banane :

La Banane : les fruits, les bananes, sont des baies allongées, à écorce épaisse et molle, rangées en couronnes superposées appelées communément " mains " autour d'une grosse tige, réalisant ainsi le classique " régime " ; ils contiennent une pulpe blanchâtre ou jaunâtre, pâteuse, sucrée et agréablement parfumée, riche en amidon, en sucres et en vitamines, A, B, C, E, ils renferment de nombreux oligo-éléments, phosphore, magnésium, potassium, fer, zinc...

La banane est récoltée verte car c'est la coupe qui déclenche la maturation du fruit. Les fruits laissés sur le bananier vont augmenter de volume jusqu'à éclater sans se gorger de sucre.




Dernière mise à jour : Jeudi 22 Août 2019   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2019

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