| Recette pâté créole recettes cuisine créole gastronomie cuisine facile. | ||||
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Recettes cuisine de l'île de la Réunion. Gastronomie créole. |
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| Recette Pâté créole | ||||
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Ingrédients. ( 4 personnes ). | Préparation de la pâte : | |||
| 800 gr de porc | Tamisez la farine, mélangez dans un saladier la farine, les oeufs et le sucre. | |||
| 5 petits oignons | ||||
| 4 gousses d'ail | Tout en continuant de mélangez ajoutez la graisse et le sel ensuite la levure et | |||
| 1 cuillère à café de curcuma | vous allez pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. | |||
| 600 gr de farine | ||||
| 5 oeufs | Faites en une boule, farinez légèrement le dessus et laissez reposer 3 heures. | |||
| 100 gr de graisse de porc | ||||
| 20 gr de levure de boulanger | Coupez la viande de porc en petits morceaux. | |||
| 1 cuillère à soue de sucre roux | ||||
| Sel, poivre, huile | Émincez les oignons. | |||
| Pilez ensemble l'ail, le curcuma, le sel et le poivre. | ||||
| Faites dorer la viande dans de l'huile, ajoutez les oignons, laissez roussir deux | ||||
| minutes, et ajoutez le mélange pilé avec un verre d'eau. | ||||
| Laissez cuire à feux moyen pendant 15 minutes environ, il ne doit pas y avoir | ||||
| trop de sauce en fin de cuisson. | ||||
| Autres recettes à base de porc : | Garnissez le fond d'un moule à manqué avec la pâte puis mettez la | |||
| garniture, recouvrez le tout avec de la pâte en soudant les deux bords avec | ||||
| un oeuf battu. | ||||
| Faites cuire à four chaux 200° pendant 45 minutes environ. | ||||
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- Sarcives | ||||
| Le pâté créole se mange aussi bien chaud que froid. | ||||
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