Pâté créole Recette de cuisine créole de La Réunion simple rapide et facile.

Pâté créole.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.



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Cuisine au feu de bois

Pâté créole.

Niveau de difficulté : Moyen.

Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 800 gr de porc.
- 5 petits oignons.
- 4 gousses d'ail.
- 1 cuillère à café de curcuma.
- 600 gr de farine.
- 5 oeufs.
- 100 gr de graisse de porc.
- 20 gr de levure de boulanger.
- 1 cuillère à soupe de sucre roux.
- Sel, poivre, huile.



Préparation de la pâte :

Tamisez la farine, mélangez dans un saladier la farine, les oeufs et le sucre.

Tout en continuant de mélangez ajoutez la graisse et le sel ensuite la levure et vous allez pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.

Faites en une boule, farinez légèrement le dessus et laissez reposer 3 heures.

Préparation du pâté :

Coupez la viande de porc en petits morceaux.

Émincez les oignons.

Pilez ensemble l'ail, le curcuma, le sel et le poivre.

Faites dorer la viande dans de l'huile, ajoutez les oignons, laissez roussir deux minutes, et ajoutez le mélange pilé avec un verre d'eau.

Laissez cuire à feux moyen pendant 15 minutes environ, il ne doit pas y avoir trop de sauce en fin de cuisson.

Séparez votre boule de pâte en deux, et étalez les deux parties.

Garnissez le fond d'un moule à manqué avec la pâte puis mettez la garniture, recouvrez le tout avec de la pâte en soudant les deux bords avec un oeuf battu.

Faites cuire à four chaux 200° pendant 45 minutes environ.

Le pâté créole se mange aussi bien chaud que froid.




Dernière mise à jour : Vendredi 22 Novembre 2019   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2019

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