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Rubrique : Les
plats 73 recettes |
Toutes les
recettes : Porc 12 Recette(s)
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Pâté créole. Recette de cuisine créole. |
Pâté créole. |
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Niveau de difficulté : Moyen |
Préparation de la pâte : |
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Ingrédients : pour 4 personnes |
Tamisez la farine, mélangez dans un saladier la farine, les oeufs |
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et le sucre. |
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800 gr de porc |
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5 petits oignons |
Tout en continuant de mélangez ajoutez la graisse et le sel |
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4 gousses d'ail |
ensuite la levure et vous allez pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne
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1 cuillère à café de curcuma |
colle plus.
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600 gr de farine |
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5 oeufs |
Faites en une boule, farinez légèrement le dessus et laissez |
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100 gr de graisse de porc |
reposer 3 heures. |
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20 gr de levure de boulanger |
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1 cuillère à soue de sucre roux |
Préparation du pâté : |
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Sel, poivre, huile |
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Coupez la viande de porc en petits morceaux. |
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Les commentaires sur cette recette : 1 Lire
les avis |
Émincez les oignons.
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Pilez ensemble l'ail, le curcuma, le sel et le poivre. |
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Faites dorer la viande dans de l'huile, ajoutez les oignons, laissez |
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roussir deux minutes, et ajoutez le mélange pilé avec un verre |
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d'eau. |
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Laissez cuire à feux moyen pendant 15 minutes environ, il ne doit |
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pas y avoir trop de sauce en fin de cuisson. |
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Garnissez le fond d'un moule à manqué avec la pâte puis mettez |
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la garniture, recouvrez le tout avec de la pâte en soudant les deux |
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bords avec un oeuf battu. |
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Faites cuire à four chaux 200° pendant 45 minutes environ. |
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Le pâté créole se mange aussi bien chaud que froid. |
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Toutes les recettes : Porc |
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Boucané bringelle
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Commentaire(s) sur la recette : |
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José
a écrit le 01-11-2009 :
Merci pour cette recette de pâté créole. C'est toute mon enfance que j'ai passé à l'île de La Réunion. Des souvenirs, des Goûts et des Saveurs.
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