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| Rubrique : Les plats 73 recettes | Toutes les recettes : Porc 12 Recette(s) trouvée(s). | |||||||||||||||||||||
| Porc aux palmistes. Recette de cuisine créole. | Porc aux palmistes | |||||||||||||||||||||
| Niveau de difficulté : Facile | Le chou palmiste est un légume constitué par le bourgeon | |||||||||||||||||||||
| terminal de certaines espèces de palmiers. On consomme les | ||||||||||||||||||||||
| Ingrédients : pour 4 personnes | parties les plus tendre débarrassées des enveloppes extérieure. | |||||||||||||||||||||
| Il existe actuellement deux espèces de Palmiers cultivées à La | ||||||||||||||||||||||
| 1 kg de cuisse de porc |
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Réunion pour leur bourgeon terminal appelé chou-palmiste : | ||||||||||||||||||||
| 4 choux palmistes | - Le palmiste blanc Dictyosperma album Endémique des | |||||||||||||||||||||
| 4 tomates | Mascareignes. | |||||||||||||||||||||
| 4 oignons | ||||||||||||||||||||||
| 6 gousses d'ail | - Le palmiste rouge - Acanthophoenix rubra ou Acanthophoenix | |||||||||||||||||||||
| 1 morceau de gingembre | crinita. Endémique de La Réunion. | |||||||||||||||||||||
| 1 cuillère à café de curcuma | ||||||||||||||||||||||
| 1 branche de thym | Coupez la cuisse de porc en morceaux. | |||||||||||||||||||||
| Sel, poivre, huile. | ||||||||||||||||||||||
| Mettez les morceaux de viande dans une marmite avec un peu | ||||||||||||||||||||||
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d'huile, faites dorer de tous côtés. | |||||||||||||||||||||
| Émincez les oignons. | ||||||||||||||||||||||
| Pilez l'ail, le gingembre, le sel et le poivre. | ||||||||||||||||||||||
| Coupez les tomates en morceaux. | ||||||||||||||||||||||
| Ajoutez à la viande les oignons et le mélange pilé. Faites revenir | ||||||||||||||||||||||
| 4 minutes et ajoutez le curcuma, la branche de thym et les | ||||||||||||||||||||||
| tomates. | ||||||||||||||||||||||
| Laissez mijoter 10 minutes à feu doux puis mouiller à hauteur | ||||||||||||||||||||||
| Les commentaires sur cette recette : 0 Lire les avis | avec de l'eau. Laissez mijoter 45 minutes. | |||||||||||||||||||||
| Commenter la recette, Donner un avis un conseil une idée | Ajoutez vos morceaux de palmiste préalablement coupés. | |||||||||||||||||||||
| Laissez encore mijoter 15 minutes. | ||||||||||||||||||||||
| Vous pouvez employez des cœurs de palmiers en boîte, ils sont | ||||||||||||||||||||||
| déjà cuits, en tenir compte pour le temps de cuisson. | ||||||||||||||||||||||
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| Toutes les recettes : Porc | ||||||||||||||||||||||
| Boucané bringelle | ||||||||||||||||||||||
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| Commentaire(s) sur la recette : | ||||||||||||||||||||||
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