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Rubrique : Les
plats 73 recettes |
Toutes les
recettes : Cristophine, chouchou 9 Recette(s). |
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Purée de christophine ou chouchou. Recette de cuisine créole. |
Purée de christophine ou chouchou |
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Niveau de difficulté : Facile |
Le chouchou est également connu sous le nom de chayotte, |
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chayote ou christophine. Herbe à la tige rampante ornée de |
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Ingrédients : pour 4 personnes |
vrilles, originaire du Mexique et d'Amérique centrale.
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4 grosses christophines |
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Son fruit charnu, a l’aspect d’une grosse poire rugueuse et se
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25 cl de lait |
consomme cru ou cuit. Le fruit est une baie ( fruit charnu sans |
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25 cl de crème fraîche légère |
noyau ) mesurant de 7 à 20 cm. Il est riche en potassium, en
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1 jaune d'œuf |
cuivre et magnésium ainsi qu'en vitamine C.
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sel |
Plus d'infos : Chouchou
Christophine ou Chayote
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poivre. |
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Nettoyez les christophines en les épluchant
dans l'eau salée pour |
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éviter qu'elles ne collent. Bien enlever la peau dans les sillons et |
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les rincer abondamment. Coupez en deux dans le sens de la |
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longueur les christophines enlevez le cœur les faire cuire à l'eau
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bouillante légèrement salée 30 minutes.
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Une fois cuites, écrasez avec un presse purée
les christophines.
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Dans une casserole faites chauffer le lait.
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Dans un autre casserole, mettez la purée de
christophines,
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chauffez à feu doux, rajoutez
le lait quand il est chaud, bien |
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mélanger, rajoutez ensuite la crème
fraîche, salez et poivrez
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à votre convenance, mélangez.
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Hors du feu, ajoutez le jaune d'œuf, mélangez.
Servez aussitôt. |
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Toutes les recettes : Christophine, Chouchou ou chayotte |
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Brèdes chouchou christophine
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