Rhum arrangé carambar, Recette de cuisine créole de La Réunion, Recette traditionnelle simple rapide et facile.
A La Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson forte plus ou moins 40°, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. A consommer avec prudence et modération.
Rhum arrangé carambar.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Rhum arrangé carambar.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 1 litre de rhum.
- 15 carambars caramel.
- 40 cl de sirop de sucre de canne.
- 1 bâton de cannelle.
Préparation de la recette :
Mettez les carambars dans le bocal avec la bâton de cannelle.
Ajoutez le sirop de canne.
Versez le rhum.
Laissez macérer pendant 3 mois, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Pendant les quinze premiers jours secouez le bocal tous les jours pour bien diluer les bonbons carambars.
Le rhum arrangé se conserve pendant des années.
Carambar :
Le Carambar est créée le 2 janvier 1954 à Marcq-en-Barœul par monsieur Fauchille dans l’usine de Chocolat Delespaul-Havez.
Information sur le rhum arrangé :
Au cour de la macération, les ingrédients transmettent leurs principes actifs : parfums, saveurs, sucres et vitamines à l'alcool. Pour augmenter l'extraction des substances d'intérêts, le premier paramètre est le temps, car il faut que l'alcool puisse atteindre ces molécules.
A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. A consommer avec prudence et modération.
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