Rhum arrangé carambar, Recette de cuisine créole de La Réunion, Recette traditionnelle simple rapide et facile.

Rhum arrangé carambar.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : Pour 1 litre de rhum.
- 15 carambars caramel.
- 40 cl de sirop de sucre de canne.
- 1 bâton de cannelle.

Préparation de la recette :

Mettez les carambars dans le bocal avec la bâton de cannelle.

Ajoutez le sirop de canne.

Versez le rhum.

Laissez macérer pendant 3 mois, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Pendant les quinze premiers jours secouez le bocal tous les jours pour bien diluer les bonbons carambars.

Le rhum arrangé se conserve pendant des années.

Carambar :

Le Carambar est créée le 2 janvier 1954 à Marcq-en-Barœul par monsieur Fauchille dans l’usine de Chocolat Delespaul-Havez.

Information sur le rhum arrangé :

Au cour de la macération, les ingrédients transmettent leurs principes actifs : parfums, saveurs, sucres et vitamines à l'alcool. Pour augmenter l'extraction des substances d'intérêts, le premier paramètre est le temps, car il faut que l'alcool puisse atteindre ces molécules.

A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. A consommer avec prudence et modération.