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Rubrique : Les boissons 38 recettes |
Toutes les
recettes : Rhum arrangé 36 Recette(s)
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Rhum arrangé carambole. Recette de cuisine. |
Rhum arrangé carambole |
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Niveau de difficulté : Facile |
Le fruit la
carambole, les caramboliers peuvent porter leurs
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premiers fruits dès l'âge de cinq ans. La carambole, surprend par |
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Ingrédients : pour un récipient de
deux litres |
sa forme particulière et sa peau à l'aspect cireux. Coupé
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transversalement, elle a la forme d'une étoile à cinq branches. |
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2 litres de rhum blanc |
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L'arbre est appelé star fruit en anglais à cause de sa forme en |
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10 caramboles |
étoile. La baie est formée de cinq carpelles en forme d'aileron de
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6 cuillères à soupe de sucre roux |
cinq à huit centimètres contenant chacun deux graines plates. De |
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1 gousse de vanille |
couleur jaune, ferme et croquante, la carambole a un goût acidulé
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agréablement frais. Les fruits mûrs peuvent se consommer crus |
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mais le plus souvent, ces fruits sont utilisés en pâtisserie. Ils
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décorent admirablement une belle assiette de glace. Les fruits
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sont très riches en acide citrique, en acide oxalique et en
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vitamine A. Ils sont relativement pauvres en vitamine C.
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Nettoyez les caramboles et retirez les taches brunes.
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Découpez 3 caramboles pour obtenir plusieurs étoiles décoratives.
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gardez les autres entiers..
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Fendez en deux la gousse de vanille.
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Dans le bocal mettre les ingrédients et ajoutez le rhum.
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Laissez macérer pendant 3 mois, dans un endroit frais et à l'abri
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de la lumière.
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Le rhum arrangé se conserve pendant des années.
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A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson |
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forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. |
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A consommer avec prudence et modération. |
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Toutes les recettes : Rhum arrangé |
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Rhum arrangé ananas
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