Rhum arrangé fruits de la passion, grenadille. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.

Rhum arrangé fruits de la passion.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.


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Rhum arrangé fruits de la passion.
Grenadille. Fruit de La Passion.
Fleur Grenadille. Fruit de La Passion

Rhum arrangé fruits de la passion.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : Pour 2 litres de rhum.
- 5 fruits de la passion.
- 2 litres de rhum blanc.
- 6 cuillères à soupe de sucre roux.
- 4 cuillères à soupe de sirop de canne.

Préparation de la recette :

Lavez les fruits de la passion, coupez en deux les fruits de la passion.

Récupérez à l'aide d'une cuillère la pulpe.

Mettre les ingrédients dans le bocal, la pulpe des fruits de la passion, 6 cuillères à soupe de sucre roux, 4 cuillères à soupe de sirop de canne.

Versez le rhum. Mélangez.

Laissez macérer pendant 3 mois, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

Le rhum arrangé se conserve pendant des années.


Information sur le fruit de la passion ou grenadille :

Le fruit de la Passion est une baie charnue de forme ovale dont la peau de couleur rouge violette ou jaune se ride en mûrissant. Son poids varie entre 60 et 90 grammes. Sa longueur va de 4 à 7 cm.

La pulpe ou arille juteuse et bien parfumée est très molle de couleur jaunâtre, elle renferme de nombreuses petites graines comestible. Le fruit de la passion peut servir à la fabrication de sorbets, sirops et coulis.


Information sur le rhum arrangé :

Au cour de la macération, les ingrédients transmettent leurs principes actifs : parfums, saveurs, sucres et vitamines à l'alcool. Pour augmenter l'extraction des substances d'intérêts, le premier paramètre est le temps, car il faut que l'alcool puisse atteindre ces molécules.

A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. A consommer avec prudence et modération.

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Dernière mise à jour : Samedi 21 Septembre 2019   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2019

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