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Rubrique : Les boissons 38 recettes |
Toutes les
recettes : Rhum arrangé 36 Recette(s)
trouvée(s).
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Rhum arrangé Jamrosat ou jambrosade. Recette de cuisine. |
Rhum arrangé Jamrosat ou jambrosade |
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Niveau de difficulté : Facile |
Cette myrtacée commune croît à La Réunion
comme Jamrosat,
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jambrosade, jam-rose. Le fruit
comestible est une baie jaunâtre |
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Ingrédients : pour un récipient de
deux litres |
gros comme une prune, rond, un peu turbiné.
Le sommet du fruit
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porte 4 sépales charnus. La chair est
ferme, légèrement sucrée et |
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2 litres de rhum blanc |
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a la saveur de la rose. L'unique graine à
enveloppe brune contient |
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10 Jamrosat |
une amande verdâtre vénéneuse. La
chair a la consistance d'une
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6 cuillères à soupe de sucre roux |
pomme croquante et le parfum de la rose,
d'où les noms qui sont |
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attribués tant à l'arbre qu'à son
fruit. Ce dernier peut être
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consommé cru, en compote ou en gelée ou
servir à des |
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préparations de liqueurs parfumées à
odeur de rose surprenante.
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Lavez les Jamrosats, découpez-les en deux,
enlevez la graine.
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Dans le bocal mettre les ingrédients et ajoutez le rhum.
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Laissez macérer pendant 3 mois, dans un endroit frais et à l'abri
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de la lumière.
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Le rhum arrangé se conserve pendant des années.
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A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum
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arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est
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une boisson forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à
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l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs
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mois. A consommer avec prudence et modération.
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Rhum arrangé ananas
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