Rhum arrangé jasmin. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
A La Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson forte plus ou moins 40°, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. A consommer avec prudence et modération.
Rhum arrangé jasmin.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Rhum arrangé jasmin.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 2 litres de rhum.
- Quarante fleurs séchées de Jasmin.
- 2 litres de rhum blanc.
- 8 cuillères à soupe de sucre roux.
Préparation de la recette :
Dans le bocal mettre les ingrédients, les fleurs de jasmin séchées et le sucre.
Versez le rhum. Mélangez.
Laissez macérer pendant 3 mois, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
Le rhum arrangé se conserve pendant des années.
Information sur le jasmin :
Marsdenia floribunda, le Jasmin de Madagascar ou liane de cire est répandu dans les jardins créoles de La Réunion. L'espèce est présente uniquement à l'état cultivé, pour l'ornement.
Les fleurs du Jasmin de Madagascar sont blanches, en grappes, cireuses et délicatement parfumées avec un calice à 5 divisions.
Information sur le rhum arrangé :
Au cour de la macération, les ingrédients transmettent leurs principes actifs : parfums, saveurs, sucres et vitamines à l'alcool. Pour augmenter l'extraction des substances d'intérêts, le premier paramètre est le temps, car il faut que l'alcool puisse atteindre ces molécules.
A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. A consommer avec prudence et modération.
Toutes les recettes jasmin :
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