Rhum arrangé jasmin. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.

Rhum arrangé jasmin.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.


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Rhum arrangé Jasmin.
Marsdenia floribunda (Brongn.) Schltr.
Jasmin de Madagascar.

Rhum arrangé jasmin.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : Pour 2 litres de rhum.
- Quarante fleurs séchées de Jasmin.
- 2 litres de rhum blanc.
- 8 cuillères à soupe de sucre roux.

Préparation de la recette :

Dans le bocal mettre les ingrédients, les fleurs de jasmin séchées et le sucre.

Versez le rhum. Mélangez.

Laissez macérer pendant 3 mois, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

Le rhum arrangé se conserve pendant des années.


Information sur le jasmin :

Marsdenia floribunda, le Jasmin de Madagascar ou liane de cire est répandu dans les jardins créoles de La Réunion. L'espèce est présente uniquement à l'état cultivé, pour l'ornement.

Les fleurs du Jasmin de Madagascar sont blanches, en grappes, cireuses et délicatement parfumées avec un calice à 5 divisions.


Information sur le rhum arrangé :

Au cour de la macération, les ingrédients transmettent leurs principes actifs : parfums, saveurs, sucres et vitamines à l'alcool. Pour augmenter l'extraction des substances d'intérêts, le premier paramètre est le temps, car il faut que l'alcool puisse atteindre ces molécules.

A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. A consommer avec prudence et modération.

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Dernière mise à jour : Mardi 19 Novembre 2019   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2019

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