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Rubrique : Les boissons 38 recettes |
Toutes les
recettes : Rhum arrangé 36 Recette(s)
trouvée(s).
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Rhum arrangé jujube. Recette de cuisine. |
Rhum arrangé jujube |
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Niveau de difficulté : Facile |
Le jujubier est un arbre fruitier qui peut atteindre une dizaines de
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mètres de hauteur. Le fruit ovoïde, le jujube a la forme et les |
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Ingrédients : pour un récipient de
deux litres |
dimensions d'une belle olive. C'est une drupe d'abord jaune, la
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pulpe est sucrée, gélatineuse, à saveur fade, puis rouge à |
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2 litres de rhum blanc |
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maturité, le fruit se flétrit pour atteindre la consistance et le goût |
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20 jujubes |
d’une datte, d’où son surnom de datte chinoise.
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Une gousse de vanille |
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8 cuillères à soupe de sucre roux |
Les jujubes sont riches en vitamines A et C, ils entrent dans
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diverses préparations médicinal. |
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On consomme le jujube frais, nature ou cuit. On l’utilise comme la
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datte qu’il peut remplacer non seulement tel quel mais dans les
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desserts, les soupes, les farces et les plats mijotés. On cuit le
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jujube en compote, en confiture ou en pâte. On peut également le
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transformer en jus.
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Lavez les jujubes coupez les en deux.
Enlevez à l'aide d'une petite
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cuillère les graines.
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Fendez en deux la gousse de vanille.
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Dans le bocal mettre les ingrédients et ajoutez le rhum.
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Laissez macérer pendant 3 mois, dans un
endroit frais et à l'abri
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de la lumière.
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Le rhum arrangé se conserve pendant des années.
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A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson |
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forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. |
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A consommer avec prudence et modération. |
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Toutes les recettes : Rhum arrangé |
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Rhum arrangé ananas
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