Rhum arrangé Litchis. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.

Rhum arrangé Litchis.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.



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Rhum arrangé litchis.


Litchis


Fruits de Litchi

Rhum arrangé Litchis.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : pour un récipient de deux litres.
- 1 trentaine de Litchis.
- 2 litres de rhum blanc.
- 1 gousse de vanille.
- 5 cuillères à soupe de sucre roux.
- 2 cuillères à soupe de miel.



Préparation de la recette :

Enlevez la peau des letchis ainsi que le noyau.

Fendez en deux la gousse de vanille

Dans le bocal mettre les ingrédients et ajouter le rhum.

Laissez macérer pendant 3 mois, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

Le rhum arrangé se conserve pendant des années.




Information sur le litchi :

Le fruit le litchi arille rond ou ovale pourvu d'un péricarpe, brunissant et se durcissant à maturité, pulpe gélatineuse parfumée d'un blanc translucide, juteuse, sucrée, légèrement acidulée. La graine est ovale brune et brillante.

Le litchi ne mûrit que sur l'arbre. Le litchi est riche en vitamine A, B et C, contient du sucre, de l'acide citrique, du calcium du fer et du sodium. On le consomme frais, ou en conserve. Il rentre également dans la préparation de boissons alcoolisées.

A La Réunion, les vergers de litchis représentent une surface d'environ 500 ha, pour une production de 8 000 tonnes. Les fleurs de litchis sont pollinisées par les abeilles : Apis mellifera unicolor ( production de miel de litchis ). Le fruit arrive à maturite au mois de décembre, gourmandise prisée des réunionnais, le letchi orne les tables de Noël et de jour de l’an.



Information sur le rhum arrangé :

Au cour de la macération, les ingrédients transmettent leurs principes actifs : parfums, saveurs, sucres et vitamines à l'alcool. Pour augmenter l'extraction des substances d'intérêts, le premier paramètre est le temps, car il faut que l'alcool puisse atteindre ces molécules.

Toutes les recettes avec des litchis :

Confiture : Litchi    Mousse de litchi    Rhum arrangé litchis   




Dernière mise à jour : Mercredi 29 Mars 2017   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2017

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