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Rubrique : Les boissons 38 recettes |
Toutes les
recettes : Rhum arrangé 36 Recette(s)
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Rhum arrangé mangue. Recette de cuisine. |
Rhum arrangé mangue |
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Niveau de difficulté : Facile |
La mangue fruit charnu du manguier est ronde, ovale ou réniforme.
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Sa peau est verte, jaune ou écarlate on l'enlève car elle est non |
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Ingrédients : pour un récipient de
deux litres |
comestible. Sa chair est onctueuse et sucrée avec un goût de
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pêche et de fleur. Elle adhère à un noyau large et plat. La mangue |
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2 litres de rhum blanc |
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est mûre lorsqu'elle cède sous une légère pression des doigts et |
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2 mangues |
qu'un parfum capiteux s'en dégage. On la mange nature ou on
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6 cuillères à soupe de sucre roux |
l'incorpore aux salades de fruits, aux céréales et aux sorbets. On |
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1 gousse de vanille |
la transforme en coulis, en confiture. Elle est délicieuse avec la
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volaille, le canard et le porc. C'est une excellente source de |
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vitamine A et de vitamine C.
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Les mangues de La Réunion :
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- La mangue carotte, elle sert pour les rougails.
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- La mangue José.
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- La mangue américaine.
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Épluchez les mangues enlevez le noyau et
coupez en tranches
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Fendez en deux la gousse de vanille.
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Dans le bocal mettre les ingrédients et ajoutez le rhum.
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Laissez macérer pendant 3 mois, dans un endroit frais et à l'abri
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de la lumière.
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Le rhum arrangé se conserve pendant des années.
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A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson |
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forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. |
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A consommer avec prudence et modération. |
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Toutes les recettes : Rhum arrangé |
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Rhum arrangé ananas
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