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Rubrique : Les boissons 38 recettes |
Toutes les
recettes : Rhum arrangé 36 Recette(s)
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Rhum arrangé pamplemousse. Recette de cuisine. |
Rhum arrangé pamplemousse |
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Niveau de difficulté : Facile |
Le pamplemoussier est un arbre fruitier qui en zone tropicale offre
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des fruits, des pamplemousses, de bonne qualité gustative. On |
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Ingrédients : pour un récipient de
deux litres |
trouve cet arbre à La Réunion.
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2 litres de rhum blanc |
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Le fruit, le pamplemousse peut mesurer entre 10 et 30 cm de |
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2 pamplemousses |
diamètre, il est arrondi, soit aplati soit en forme de poire. Il ne faut
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Une gousse de vanille |
pas le confondre avec le pomelo, que l'on trouve beaucoup plus |
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9 cuillères à soupe de sucre roux |
fréquemment sur les étals de fruits. Son écorce, jaune, rosée ou
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verdâtre, est lisse, très épaisse et se pèle
facilement. La chair |
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est acide et amère, en raison de la présence de
naringoside. La
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naringine est le principal flavonoïde hétéroside du pamplemousse
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et du pomélo et donne aux jus de pamplemousse une saveur
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amère.
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Lavez les pamplemousses et découpez les en tranches
sans
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enlever la peau.
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Fendez en deux la gousse de vanille.
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Dans le bocal mettre les ingrédients et ajoutez le rhum.
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Laissez macérer pendant 3 mois, dans un
endroit frais et à l'abri
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de la lumière.
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Le rhum arrangé se conserve pendant des années.
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A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson |
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forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. |
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A consommer avec prudence et modération. |
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Toutes les recettes : Rhum arrangé |
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Rhum arrangé ananas
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