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Rubrique : Les boissons 38 recettes |
Toutes les
recettes : Rhum arrangé 36 Recette(s)
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Rhum arrangé Pitahaya. Recette de cuisine. |
Rhum arrangé Pitahaya ou pitaya |
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Niveau de difficulté : Facile |
Originaire d'Amérique centrale, le fruit Pitahaya ou pitaya provient
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d'un cactus liane connu à La Réunion sous le nom de Raquette |
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Ingrédients : pour un récipient de
deux litres |
Tortue. Il est également cultivé en Asie du Sud-est où il se
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nomme Fruit du Dragon. |
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2 litres de rhum blanc |
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3 pitahaya |
La pitaya ou pitahaya est un gros fruit à l'épiderme rose vif,
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Une gousse de vanille |
comestible, recouvert d'écailles, et peut atteindre environ 700g. |
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8 cuillères à soupe de sucre roux |
Sa chair blanche est parsemée de très nombreuses petites
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graines noires. Ce fruit se consomme généralement frais. On le |
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déguste généralement à la petite cuiller, après l'avoir coupé en
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deux. Pour les amateurs de ce fruit, la pitaya à chair blanche
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possède une saveur douce et fine.
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Épluchez les pitahaya. Découpez les fruits
en gros morceaux.
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Fendez en deux la gousse de vanille.
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Dans le bocal mettre les ingrédients et ajoutez le rhum.
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Laissez macérer pendant 3 mois, dans un
endroit frais et à l'abri
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de la lumière.
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Le rhum arrangé se conserve pendant des années.
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A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson |
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forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. |
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A consommer avec prudence et modération. |
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Toutes les recettes : Rhum arrangé |
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Rhum arrangé ananas
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