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| Rubrique : Les boissons 38 recettes | Toutes les recettes : Rhum arrangé 36 Recette(s) trouvée(s). | ||||||||||||||||||||||||||||||
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Rhum arrangé zatte ou pomme cannelle. Recette créole traditionnelle. |
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Rhum arrangé zatte ou pomme cannelle. Niveau de difficulté : Facile. Ingrédients : pour un récipient de deux litres. - 2 litres de rhum blanc.
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Manger une pomme cannelle à La Réunion, c'est manger une zatte ou z'atte. Le fruit est une agrégation de plusieurs petits fruits uniloculaires et à une seule graine ; chacun de ces petits fruits ou carpelles se trouve réuni l'un à l'autre, de manière à former un corps arrondi d'un vert pâle à l'extérieur et à la surface écailleuse. Intérieurement chaque graine est entourée d'une crème pulpeuse d'un goût délicat et très sucré. L'attier se rencontre sur les bords des rivières, mais ses fruits sont si savoureux qu'on les cultive également. À la Réunion, on le trouve surtout dans la région de Saint-Leu, où des vergers existent et écoulent leur production sur le bords des routes ou dans les marchés forains. Sur Le site : Attier ou pommier cannelle. Fruit : atte, pomme cannelle, zatte.
Préparation du Rhum arrangé Zatte. Épluchez les zattes, les couper en deux. Fendez en deux la gousse de vanille. Dans le bocal mettre les ingrédients : les zattes, la vanille et le sucre et ajoutez le rhum. Laissez macérer pendant 3 mois, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Le rhum arrangé se conserve pendant des années.
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A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. A consommer avec prudence et modération. 0 commentaire(s) sur cette recette :: Donner un avis un conseil une idée.
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