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| Rubrique : Les plats 73 recettes | Recettes : Porc (boucané) 12 Recette(s) trouvée(s). | |||||||||||||||||||||
| Rougail boucané. Recette de cuisine créole. | Rougail boucané | |||||||||||||||||||||
| Niveau de difficulté : Facile | Le boucané à l'île de La Réunion est un morceau de basse côte | |||||||||||||||||||||
| de porc fumée traditionnellement au dessus du feu de bois. Le | ||||||||||||||||||||||
| Ingrédients : pour 4 personnes | boucan une cabane de bois, qui sert à fumer les viandes. | |||||||||||||||||||||
| 1 kg de boucané |
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Découennez le boucanée et coupez-le en gros cubes. Mettez les | ||||||||||||||||||||
| 8 petites tomates | cubes dans une marmite d'eau froide. Portez à ébullition, laissez | |||||||||||||||||||||
| 4 oignons | bouillir 5 minutes puis égouttez. | |||||||||||||||||||||
| 6 gousses d'ail | ||||||||||||||||||||||
| 2 piments | Recommencez cette opération une autre fois. | |||||||||||||||||||||
| 1 cuillerée à café rase de curcuma | ||||||||||||||||||||||
| Huile | Émincez les oignons | |||||||||||||||||||||
| Pelez l'ail, et pilez avec les piments. | ||||||||||||||||||||||
| Les commentaires sur cette recette : 2 Lire les avis | Lavez les tomates, coupez-les en dès. | |||||||||||||||||||||
| Commenter la recette, Donner un avis un conseil une idée | ||||||||||||||||||||||
| Mettez trois cuillères à soupe d'huile dans une marmite et faites | ||||||||||||||||||||||
| dorer le boucané. Ajoutez les oignons et laissez-les roussir. | ||||||||||||||||||||||
| Ajoutez votre mélange pilé, les tomates en dès et la cuillère de | ||||||||||||||||||||||
| curcuma. | ||||||||||||||||||||||
| Laissez cuire sur un feu moyen pendant 30 minutes jusqu’à ce | ||||||||||||||||||||||
| que la sauce soit bien onctueuse. Tournez régulièrement pendant | ||||||||||||||||||||||
| la cuisson. ( si nécessaire rajoutez de l'huile ou un peu d'eau ). | ||||||||||||||||||||||
| Servez chaud avec du riz blanc. | ||||||||||||||||||||||
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| Toutes les recettes : Porc | ||||||||||||||||||||||
| Boucané bringelle | ||||||||||||||||||||||
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| Commentaire(s) sur la recette : | ||||||||||||||||||||||
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chantal a écrit le 17-01-2012 :
on ne met pas de safran dans le rougail sauciise ou boucane sinon on ne fait plus la difference entre le cari et le rougail chantal a écrit le 17-01-2012 : on ne met pas de safran dans le rougail sauciise ou boucane sinon on ne fait plus la difference entre le cari et le rougail |
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