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Rubrique : Les
rougails 12 recettes |
Toutes les recettes :
Chouchou Recette(s) trouvée(s). |
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Rougail chouchou christophine. Recette de cuisine créole. |
Rougail chouchou ou christophine |
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Niveau de difficulté : Facile |
Rougail : On accompagne une multitude de viandes et de |
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poissons avec les rougails, car ils permettent de relever ces mets |
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Ingrédients : |
de façon extraordinaire. Attention ces recettes |
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d'accompagnement sont à doser avec prudence. Le rougail |
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3 chistophines ( chouchou ) |
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entretient une certaine équivoque autour de son appellation. le |
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2 oignons |
même mot désigne selon les cas, un plat cuisiné, proche cousin |
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8 piments |
du cari, ou un condiment relevé. |
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4 gousses d'ail |
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2 cuillères à soupe d'huile |
Épluchez les christophines sous l'eau, battez-les au dessus d'un
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1 cuillère de vinaigre |
grand bol rempli d'eau, donnez des coups de couteau répétitifs
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Une pincée de sel |
sur le légume en quadrillant : des petits morceaux de chouchou
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vont se détacher progressivement et tomber dans le bol. |
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Égouttez les dès de chouchou.
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Émincez finement les oignons. versez-les dans une poêle avec
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l'huile, faites revenir sans dorer. |
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Pilez dans un mortier les quatre gousses d'ail, le sel et les |
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piments. |
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Versez dans la poêle les dès de chouchou, votre mélange pilé |
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( gousses d' ail, sel et piments ). Faites cuire doucement, à |
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découvert et en tournant souvent. |
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Enlevez du feu, versez le vinaigre et mélangez. Servez chaud ou
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tiède.
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Chouchou ou christophine, fruit charnu, a l’aspect d’une grosse poire rugueuse et se consomme cru ou cuit. Le fruit est une baie ( fruit charnu sans noyau ) mesurant de 7 à 20 cm. Il est riche en potassium, en cuivre et magnésium ainsi qu'en vitamine C. Il contient une graine de 2 à 5 cm de long qui possède la capacité de germer à l'intérieur même du fruit.
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Toutes les recettes : Chouchou, christophine |
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Brèdes chouchou christophine
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