Salade chinoise aux mangues Recette de cuisine créole de La Réunion simple rapide et facile.

Salade chinoise aux mangues.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.



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Mangues.


Manguier et ses fruits les mangues. Mangifera indica


Mangue

Salade chinoise aux mangues.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 2 Mangues.
- 600 gr de haricots mange-tout.
- 2 gousses d'ail hachées.
- 2 cuillères à soupe d'huile.
- 15 cl de bouillon de légumes.
- 2 cuillères à café de gingembre râpé.
- 5 cuillères à soupe de sauce de soja.
- 1 cuillère à café de fécule de pommes de terre.
- Sel et poivre.



Préparation de la recette :

Pelez les mangues, dénoyautez-les et coupez-les en lamelles.

Émondez les haricots et coupez-les en deux puis les laver.

Mélangez le gingembre, l'huile, et la sauce de soja, poivrez.

Mélangez la fécule de pommes de terre avec le bouillon de légumes chaud.

Mettez tous les éléments dans une poêle ou dans un wok, salez et laissez mijoter 15 minutes.

Servez aussitôt. ( entrée ou plat ).




Information sur la mangue :

Le manguier, Mangifera indica L.a été introduit à La Réunion en 1770, par Deguiné de La Bérangerie. Il est présent en culture et aussi dans les jardins créoles, pour ses fruits et l'ombrage qu'il apporte. C'est certainement l'arbre fruitier tropical le plus commun à La Réunion.

La mangue fruit charnu du manguier est ronde, ovale ou réniforme. Sa peau est verte, jaune ou écarlate on l'enlève car elle est non comestible. Sa chair est onctueuse et sucrée avec un goût de pêche et de fleur. Elle adhère à un noyau large et plat. La mangue est mûre lorsqu'elle cède sous une légère pression des doigts et qu'un parfum capiteux s'en dégage. On la mange nature ou on l'incorpore aux salades de fruits, aux céréales et aux sorbets. On la transforme en coulis, en confiture. Elle est délicieuse avec la volaille, le canard et le porc. C'est une excellente source de vitamine A et de vitamine C.




Dernière mise à jour : Dimanche 18 Août 2019   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2019

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