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Rubrique : Les
entrées 16 recettes |
Toutes les
recettes : Cristophine, chouchou 9 Recette(s). |
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Salade de christophine, chouchou. Recette de cuisine créole. |
Salade de christophine ou chouchou |
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Niveau de difficulté : Facile |
Le chouchou est également connu sous le nom de chayotte, |
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chayote ou christophine. Herbe à la tige rampante ornée de |
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Ingrédients : pour 4 personnes |
vrilles, originaire du Mexique et d'Amérique centrale.
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2 grosses christophines |
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Son fruit charnu, a l’aspect d’une grosse poire rugueuse et se
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2 échalotes. |
consomme cru ou cuit. Le fruit est une baie ( fruit charnu sans |
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3 cuillerées à soupe d'huile d'olive |
noyau ) mesurant de 7 à 20 cm. Il est riche en potassium, en
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2 cuillerées à soupe de vinaigre |
cuivre et magnésium ainsi qu'en vitamine C.
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sel, poivre. |
Plus d'infos : Chouchou
Christophine ou Chayote
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Nettoyez les christophines en les épluchant dans l'eau salée pour |
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éviter qu'ils ne collent. Bien enlever la peau dans les sillons et les |
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rincer abondamment. |
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Les faire cuire dans de l'eau salé pendant 20 minutes.
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Égouttez les christophines, enlevez le cœur,
coupez-les en l
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amelles fines.
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Pelez les échalotes et hachez-les menu
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Dans un bol, mettez les deux cuillères de
vinaigre et le sel, |
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mélangez. Ajoutez les tros cuillères à
soupe d'huile, les
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échalotes et le poivre; mélangez de nouveau.
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Les commentaires sur cette recette : 1 Lire
les avis |
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Servez tiède avec la vinaigrette à part. |
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Toutes les recettes : Christophine, Chouchou ou chayotte |
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Brèdes chouchou christophine
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Commentaire(s) sur la recette : |
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Hubert
a écrit le 04-08-2008 :
Voila Une salade bien originale, mais difficile de trouver des christophines chez nous.
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