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| Rubrique : Les entrées 16 recettes | Toutes les recettes : Palmiste 3 Recette(s) trouvée(s). | |||||||||||||||||||||
| Salade de palmiste. Recette de cuisine créole. | Salade de palmiste | |||||||||||||||||||||
| Niveau de difficulté : Facile | Le chou palmiste est un légume constitué par le bourgeon | |||||||||||||||||||||
| terminal de certaines espèces de palmiers. On consomme les | ||||||||||||||||||||||
| Ingrédients : pour 4 personnes | parties les plus tendre débarrassées des enveloppes extérieure. | |||||||||||||||||||||
| Il existe actuellement deux espèces de Palmiers cultivées à La | ||||||||||||||||||||||
| 1 palmiste d’environ 1,5kg |
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Réunion pour leur bourgeon terminal appelé chou-palmiste : | ||||||||||||||||||||
| 1 citron | - Le palmiste blanc Dictyosperma album Endémique des | |||||||||||||||||||||
| Huile | Mascareignes. | |||||||||||||||||||||
| Sel | ||||||||||||||||||||||
| Poivre | - Le palmiste rouge - Acanthophoenix rubra ou Acanthophoenix | |||||||||||||||||||||
| crinita. Endémique de La Réunion. | ||||||||||||||||||||||
| Enlevez toutes les enveloppes dures du palmiste, jusqu’au chou | ||||||||||||||||||||||
| blanc et tendre. | ||||||||||||||||||||||
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| Pressez le citron | ||||||||||||||||||||||
| Dans un récipient mettez de l'eau glacée et une cuillère du jus de | ||||||||||||||||||||||
| citron, effilez le palmiste dans ce récipient à l'aide d'un économe. | ||||||||||||||||||||||
| Le jus du citron et l'eau glacée pour que le chou palmiste reste | ||||||||||||||||||||||
| blanc. | ||||||||||||||||||||||
| Dans un bol versez le reste du jus de citron et mélangez avec une | ||||||||||||||||||||||
| pincée de sel et de poivre, rajoutez 4 cuillères à soupe d'huile et | ||||||||||||||||||||||
| mélangez de nouveau. | ||||||||||||||||||||||
| Égouttez le palmiste effilé et essuyez avec un torchon. | ||||||||||||||||||||||
| Les commentaires sur cette recette : 0 Lire les avis | ||||||||||||||||||||||
| Mettez les palmistes dans votre plat de présentation, versez votre | ||||||||||||||||||||||
| Commenter la recette, Donner un avis un conseil une idée | vinaigrette sur les cœurs de palmier, tournez délicatement. | |||||||||||||||||||||
| Servez rapidement. | ||||||||||||||||||||||
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| Toutes les recettes : Palmiste | ||||||||||||||||||||||
Gratin de palmiste
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| Commentaire(s) sur la recette : | ||||||||||||||||||||||
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