Sarcive Recette de cuisine créole de La Réunion simple rapide et facile.

Sarcive.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.



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Cuisine au feu de bois

Sarcive.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 500 gr d'échine de porc.
- 1/2 litre de sauce Siav.
- 100 gr de miel.
- 2.5 cl d'alcool à l'anis *.
- L'alcool à l'anis, soit : Ricard ou marie brizard.



La sarcive :

La sarcive d'origine chinoise est une recette de l'île de La Réunion qui mélange habilement le sucré-salé. Une petite friandise a base d’échine de porc rôtie et laquée. Elle est généralement consommée comme apéritif ou coupe-faim à l'aide d'un cure-dent qui sert à piquer les petits morceaux, mais la sarcive se sert aussi parfois comme plat principal.



Préparation de la recette :

Coupez l'échine de porc en tranches ( lanières ) de deux centimètres d'épaisseur.

Dans un récipient, mélangez l'alcool à l'anis avec le miel et la sauve siav.

Faites macérer les lanières d'échine de porc dans cette sauce 12 heures en mélangeant de temps en temps.

Mettez les tranches sur la grille de votre four sans oublier de mettre un bac pour récupérer le jus.

Faites cuire à four moyen pendant 1 heure environ.

Retournez la viande et l'arrosez de marinade régulièrement.

Les sarcives doivent être dorées.




Dernière mise à jour : Vendredi 22 Novembre 2019   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2019

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