Soupe Baba figue aux crevettes Recette de cuisine créole de La Réunion simple rapide et facile.
Soupe de Baba figue aux crevettes.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
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Soupe de Baba figue aux crevettes.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 3 baba figue. Fleur de bananier.
- 250 gr de crevette cuite.
- 1 gros oignon.
- 1 citron.
- 4 gousses d'ail.
- 4 cuillères à soupe d'huile.
- 1 litre d'eau.
- sel, poivre.
Baba figue ou fleur du bananier :
A La Réunion la fleur du bananier est appelé Baba figue. Les fleurs du bananier sont jaunâtres, contenues dans de larges bractées (feuilles) violacées, elles forment des inflorescences en grappes.
Préparation du baba figue :
Enlevez les premiers pétales et les petites bananes, coupez la base pour détacher les feuilles plus facilement. Mettez les feuilles ( les pétales ) dans de l'eau vinaigrée et salée à dégorger pendant deux bonnes heures.
Égouttez et rincez. Remplir une marmite d'eau froide, et ajoutez les feuilles de baba figue, portez à ébullition, et laissez 20 minutes environ.
Égouttez et découpez les feuilles du baba figue en lamelles.
Préparation de la recette :
Décortiquez les crevettes.
Émincez l'oignon.
Pressez le citron.
Mélangez les crevettes, l'oignon et le jus de citron.
Hachez les gousses d'ail.
Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites-y revenir l'ail.
Rajoutez dans la cocotte les crevettes et les ingrédients qui les accompagnent.
Ajoutez l'eau et continuer la cuisson.
Quand le contenu de votre cocotte frémit, ajoutez les baba figues et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajoutez en fin de cuisson le sel et le poivre.
Servir chaud. En entrée ou plat.
Toutes les recettes avec Baba figue :
Dernière mise à jour : Mardi 23 Avril 2024 Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2024
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