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Les
recettes : Carambole 2 Recette(s)
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Le Carambolier à La Réunion est appelée tout simplement Carambole. On le cultive dans les jardins des habitations car c'est un arbre |
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dont on fait un usage couramment de ses fruits. Il entre dans la compositions des courts-bouillons et des
calalous. |
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Le fruit la carambole, les caramboliers peuvent porter leurs premiers fruits dès l'âge de cinq ans. La carambole, surprend par sa forme |
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particulière et sa peau à l'aspect cireux. Coupé transversalement, elle a la forme d'une étoile à cinq branches. L'arbre est appelé star |
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fruit en anglais à cause de sa forme en étoile. La baie est formée de cinq carpelles en forme d'aileron de cinq à huit centimètres |
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contenant chacun deux graines plates. De couleur jaune, ferme et croquante, la carambole a un goût acidulé agréablement frais. Les |
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fruits mûrs peuvent se consommer crus mais le plus souvent, ces fruits sont utilisés en pâtisserie. Ils décorent admirablement une |
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belle assiette de glace. Les fruits sont très riches en acide citrique, en acide oxalique et en vitamine A. Ils sont relativement pauvres |
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en vitamine C. |
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Confiture : Carambole
Rhum arrangé carambole
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Sur le site :: Carambole |
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