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Les recettes : Cerise à côtes, cerisier de Cayenne ou roussaille 2 Recette(s)
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Le cerisier de Cayenne est nommé cerise à côtes à La Réunion, Ce fruitier tropical pousse dans l'île, du littoral jusqu'à 1000 m |
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d'altitude. Il existe de nombreuses variétés de cerises de Cayenne, certaines sont douces, la variété à gros fruits noirs est épicée et |
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aromatique. |
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La cerise à côtes à 8 côtes saillantes, le fruit arrive à maturité courant octobre, novembre à La Réunion. Sa peau fine et verte devient |
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orange foncé puis rouge écarlate à maturité voir marron selon le type cultivé. La pulpe molle et juteuse possède une amertume légère |
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mêlée d’acidité et à la saveur épicée . Elle renferme une grosse graine. |
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Confiture : Cerise à côtes
Rhum arrangé cerises à côtes
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Sur le site : Cerise à côtes, cerisier de Cayenne ou roussaille
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