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| Jamblon ou jamelonier - Syzygium cumini ou Syzygium jambolanum | |||||||||||||||||||||
| Cette myrtacée croît à La Réunion sous le nom de Jamblon. Le fruit une petite baie de la forme d'une olive est oblong, ovoïde, vert au
départ, il vire au rose, et enfin au noir et au pourpre brillant lors de sa maturation. C'est lorsque le fruit se détache de son pédoncule, qu'il est comestible ; autrement il serait âcre et inconsommable. Le fruit a une combinaison de goûts, sucré, légèrement acide et astringent. La pulpe rafraîchissante, tache la langue de mauve car elle contient de l’anthocyanine, elle est riche en vitamine A et vitamine C. Au centre du fruit se trouve un unique pépin osseux, ovale, à pelure brune, constituant la graine reproductrice, à éléments verdâtres. |
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Rhum arrangé Jamblon ou jamelonier
Tarte Jamblon ou jamelonier |
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| Sur le site :: Jamblon | |||||||||||||||||||||
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