Recettes Jamblon ou jamelonier, toutes les recettes Jamblon ou jamelonier. Cuisine créole. Recettes traditionnelles. Cuisine simple rapide et facile.

Toutes les recettes Jamblon ou jamelonier.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.


Jamblon 3 Recettes

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Jamblon. Syzygium cumini (L.) Skeels.
Syzygium cumini (L.) Skeels. Fruits : Jamblon ou jamelonier.

Recettes avec du Jamblon ou jamelonier.

Confiture : Jamblon

Rhum arrangé Jamblon ou jamelonier

Tarte Jamblon ou jamelonier


Information sur le jamblon :

Jamblon fruit du jamelonier Syzygium cumini (L.) Skeels. Le fruit une petite baie de la forme d'une d'une olive est oblong, ovoïde, vert au départ, il vire au rose, et enfin au noir et au pourpre brillant lors de sa maturation. C'est lorsque le fruit se détache de son pédoncule, qu'il est comestible ; autrement il serait âcre et inconsommable.

Le fruit a une combinaison de goûts, sucré, légèrement acide et astringent. La pulpe rafraîchissante, tache la langue de mauve car elle contient de l’anthocyanine, elle est riche en vitamine A et vitamine C.

Au centre du fruit se trouve un unique pépin osseux, ovale, à pelure brune, constituant la graine reproductrice, à éléments verdâtres.

On fait du vin et du vinaigre avec les fruits dans la cuisine créole on l'utilise pour faire des tartes, des sorbets ou encore dans le rhum arrangé.

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