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Toutes les recettes Longani ou longane.

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Longani 5 Recettes

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Longane ou longani.
Longane ou longani

Recettes Longani ou longane.

Confiture : Longani ou longane

Mousse de Longani ou longane

Rhum arrangé longanes vanille

Rhum arrangé longani, longane

Tarte aux longanes vanille


Information sur le longani ou longane :

Le Longani ou longane est le fruit du Longanier, Dimocarpus longan Lour., de la famille des Sapindaceae de la même famille que le letchi ou litchi

Le fruit a une peau extérieure fine et dure, recouverte de petites élevures, il est sphérique, de couleur brun jaunâtre plus ou moins foncé tirant parfois sur le rouge mesure environ 2 cm de diamètre. Les fruits poussent en grappes. La pulpe, dite arille, de saveur délicat, translucide est très sucrée, elle entoure un gros noyau noir unique, dur et brillant.

Le longani est consommé frais, comme le litchi ou sous forme d'un jus de fruit. A l'instar du litchi, on peut en faire des conserves ou un alcool. On peut également le faire sécher entier. La peau garde alors sa taille initiale, la chair se rétractant autour du noyau. La période de récolte à La réunion est de mi janvier à mars, juste après la disparition des letchis.

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