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Les
recettes : Pitahaya 1 Recette(s)
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Originaire d'Amérique centrale, le fruit Pitahaya ou pitaya provient d'un cactus liane connu à La Réunion sous le nom de Raquette |
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Tortue. Il est également cultivé en Asie du Sud-est où il se nomme Fruit du Dragon.
La pitaya ou pitahaya est un gros fruit à |
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l'épiderme rose vif, comestible, recouvert d'écailles, et peut atteindre environ 700g. Sa chair blanche est parsemée de très |
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nombreuses petites graines noires. Ce fruit se consomme généralement frais. On le déguste généralement à la petite cuiller, après |
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l'avoir coupé en deux. Pour les amateurs de ce fruit, la pitaya à chair blanche possède une saveur douce et fine. Pour ses détracteurs, |
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son goût n'est pas très prononcé. La douceur du
pitahaya, sa chair lisse et ferme vous procurerons une sensation de fraîcheur. |
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Les plants cultivés à La Réunion ont été sélectionnés pour leur qualité gustative. |
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Cent grammes de pulpe contiennent : |
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Énergie : 60 Kcal. Glucides : 11.8 grammes. Magnésium : 50 mg. Vitamine C : 5 mg. |
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Riche en vitamines, minéraux et fibres, 100 gr. de pitahaya ne contiennent que 48 calories. La médecine traditionnelle des Indiens |
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d'Amérique centrale attribue au pitahaya d'étonnantes vertus digestives. |
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Rhum arrangé pitahaya
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Sur le site :: Pitahaya |
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