Recettes tamarin, toutes les recettes tamarin. Cuisine créole. Recettes traditionnelles. Cuisine simple rapide et facile.

Toutes les recettes Tamarin.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.



Recettes avec du tamarin.

Tamarin : 4 Recettes trouvées 1 pages.

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Gousse de tamarin.


Fruit : Tamarin.

Confiture : Tamarin vanille
Rhum arrangé tamarin
Rhum arrangé tamarin vanille
Rougail tamarin



Information sur le tamarin :

Le tamarin et le fruit du Tamarinier : Tamarindus indica L. nommé à La Réunion : Tamarin des bas. Cet arbre assez commun est présent le long des routes dans les jardins et les parcs.

Son fruit comestible le tamarin est une gousse contenant plusieurs graines entourées de pulpe fibreuse. La gousse peut atteindre environ 15 cm de long, et contient 4 à 10 graines. La saveur de sa chair acidulée est très agréable. Tamarindus indica produit des fruits au bout de 8 à 12 ans.

Le tamarin est consommé en jus, en pâte de fruits et est à la base de nombreux plats épicés. Riche en vitamines B et C, minéraux calcium, fer, phosphore mais aussi en acide tartrique qui en cas d'excès peut avoir des effets laxatifs. La pectine qu'il contient est utilisée dans la confiture industrielle. Le jus très acide trouve un usage comparable au jus de citron.

Le tamarin est commercialisé frais, déshydraté, confit, en sirop ou sous forme de pâte, Il n'est pas rare d'en trouver sur les marchés réunionnais.




Dernière mise à jour : Mardi 19 Mars 2024   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2024

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