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Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Toutes les recettes Tangue.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Recettes Tangue.
Information sur le tangue.
Le Tangue est aussi appelé Tanrec ou Tenrec du malgache Tandraka.
Le tangue est un insectivore qui ressemble à un hérisson, mais il ne peut se mettre en boule et ses poils même s'ils sont très raides ne peuvent se comparer aux piquants de l'hérisson.
Le tangue est pourvu d'un museau pointu terminé par un groin mobile qui l'enfonce dans la terre à la recherche d'insectes, de limaces, de racines ou de fruits. C'est un animal essentiellement nocturne.
A la Réunion le tangue à été menacé de disparition par un braconnage intensif aujourd'hui sa chasse est réglementée et se pratique du 15 février au 15 avril, il se chasse à l'aide de chiens. Il est cuisiné sous forme de cari.
Comme suite au décès de l'auteur, créateur et initiateur de cette magnifique encyclopédie Réunionnaise, les mises à jour ont été mise en pause.
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