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Recette cuisine de l'île de la Réunion. | ||
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Rhum arrangé aux épices. | |||
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A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. A consommer avec prudence et modération. | |||
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Récipient : un bocal de 2 litres | Mettre tous les ingrédients dans le bocal. | ||
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Ingrédients. | |||
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2 litres de rhum blanc | Versez le rhum. | ||
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5 bâtons de cannelle | |||
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10 grains de poivre noir | Laissez macérer pendant 1 mois. | ||
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10 clous de girofle | |||
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1 pincée de cumin | Servir en digestif. | ||
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1/4 de noix de muscade | |||
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1 piment rouge. 1 bout de | Attention cette préparation est forte. | ||
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gingembre. | |||
| 5 cuillères à soupe de | Le rhum arrangé se conserve pendant des années. | ||
| sucre roux | |||
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