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Recette cuisine créole de l'île de la Réunion. | ||
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Rhum arrangé letchis. | |||
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A l'île de la Réunion il y a une grande variété de rhum arrangé. Chaque famille personnalise le sien. Le rhum arrangé est une boisson forte ~ 40 °, préparée pour durer. On la conserve à l'abris de la lumière, on laisse mûrir et macérer pendant plusieurs mois. A consommer avec prudence et modération. | |||
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Récipient : un bocal de 2 litres | Enlevez la peau des letchis ainsi que le noyau. | ||
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Ingrédients. | |||
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1 litres de rhum blanc | Fendez en deux la gousse de vanille. | ||
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Une trentaine de letchis | |||
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1 gousse de vanille | Mettre les ingrédients dans le bocal. | ||
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5 cuillères à soupe | |||
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de sucre roux | Versez le rhum. | ||
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2 cuillères à soupe de miel. | |||
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| Laissez macérer pendant 3 mois. | ||
| Servir en digestif. | |||
| Le rhum arrangé se conserve pendant des années. | |||
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