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La cuisine créole de l'île de la Réunion. | ||
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Rougail tomates caloupilé | |||
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Ingrédients. |
On accompagne une multitude de viandes et de poissons avec les | ||
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| rougails, car ils permettent de relever ces mets de façon extraordinaire. | ||
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2 petites tomates | |||
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Feuilles de caloupilé | Attention ces recettes d'accompagnement sont à doser avec prudence. | ||
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1 Petit oignon | |||
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2 piments martin | Pilez le piment avec le sel et le gingembre. | ||
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sel | |||
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| Coupez les tomates en petits morceaux. | ||
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Le rougail tomates accompagne | |||
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toutes les viandes. | Émincez les oignons. | ||
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| Coupez les feuilles de calouplilé en petits morceaux. | ||
| Mélangez le tout avec un léger coup de pilon, il ne faut pas que le rougail | |||
| soit en purée. | |||
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