|
|
|
Visite des Brasseries de Bourbon. A voir A faire A visiter à Saint-Denis et dans la commune. |
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
| |
|
| |
|
|
Visite
des Brasseries de Bourbon. La bière Dodo Situation : 60 quai Ouest (Bas de la rivière) 97400 Saint-Denis. |
| |
|
| |
|
| |
Le groupe Brasseries de Bourbon est né en 1962 à la Réunion.
Il fait partie |

|
| |
depuis plus de 40 ans du paysage réunionnais. Ancré dans l’histoire de l'île, |
| |
le groupe demeure un des piliers de l’industrie réunionnaise en produisant |
| |
notamment la célèbre bière Bourbon. |
| |
|
| |
La première Dodo sort des fûts le 9 juin 1963. Elle est mise sur le marché en |
| |
bouteille de 75cl sous le nom de
Dodo-Pils. Sur l’étiquette, les deux dodos |
| |
font référence au passé réunionnais alors que le terme «pils» apporte la |
| |
caution allemande, gage de qualité pour une bière. |
| |
|
| |
En 1970, la Dodo-Pils change de nom pour devenir «Bière Bourbon», histoire |
| |
de rappeler l’un des noms historiques de l’île. Mais les habitudes sont déjà |
| |
prises. Dans le cœur des Réunionnais, la bière est reconnue sous le nom de |
| |
Dodo. |
 |
| |
|
| |
Secret de
fabrication ! |
| |
|
| |
Du malt et de l’eau : les matières premières de la bière sont simples. |
| |
Les Brasseries de Bourbon utilisent celle proposée par la ville de Saint-Denis. |
| |
Le malt, ensuite, est importé. Il provient de graines d’orge germées puis |
| |
séchées. Ce séchage est important. Plus il est long et plus le malt sera |
| |
coloré. Ce premier mélange a besoin d’un apport en amidon pour pouvoir |
| |
fermenter et donner naissance à la bière. En Europe, le maïs est souvent |
| |
utilisé. En Afrique, ça peut être du sorgho. On peut aussi ajouter du sucre. |
| |
A la Réunion, les Brasseries de Bourbon utilisent du riz conditionné |
| |
localement. Il ne reste plus qu’à rajouter en faible dose la fleur de houblon qui |
|
| |
donnera l’amertume puis la levure pour que l’alchimie entre les produits s’opèrent. |
| |
|
| |
Découvrez
les brasseries de Bourbon, la visite guidée dure un peu plus d'une
heure. |
| |
|
| |
Visite
de La Maison de la Bière Dodo sur le site de production à Saint Denis. Les mardi, mercredi et jeudi. Visite à 9h30 et 14h00 |
| |
uniquement sur réservation au 02.62.90.22.04. |
| |
|
| |
Source
: Brasseries de Bourbon : http://www.ladodo.com/
Pour votre santé, attention à l'abus d'alcool |
| |
|
| |
C'est
quoi un DODO ? Le dodo, ou dronte |
| |
|
| |
|
| |
 |
| |
|
| |
Voir les infos rajoutées sur cette page
|
| |
|
| |
Compléter les infos de cette page
|
| |
|
| |
 |
| |
|
| |
La dernière info ou le dernier commentaire de cette page : |
| |
|
| |
Pas de commentaire ajouté
|
|
|