Sucrerie
de Pierrefonds.
La Sucrerie de Pierrefonds
est inscrite au titre des monuments historiques le 22 octobre 1998 ainsi
que le terrain d'assiette d'une superficie de cinq hectares et la totalité
des bâtiments et ruines.
La première sucrerie est
sans doute crée dans les années 1830. Les propriétaires de l'époque Richard
Lebidan et Félix Guert l'appellent les Savannes, car la région est particulièrement
sèche. La sucrerie fonctionne vers 1851 gràce à une machine à vapeur et
une roue hydraulique mue par l'eau du canal Saint-Étienne, qui sert aussi
à irriguer les terres du domaine.
En 1851, Théodore Deshayes,
avocat à Saint-Denis, rachète la sucrerie et la propriété, il modifie
totalement la configuration du site et le baptise Pierrefonds. A cette
époque, 477 engagés travaillent dans l'usine ou dans les champs.
Les bâtiments industriels
sont reconstruits. La sucrerie possède un plan en T. l'entrée se fait
par trois portes, elles sont encadrées par deux longues ailes constituant
une façade de 58 m de long. On trouve une grande cour devant l'usine,
au centre de laquelle se trouve un abreuvoir. Une distillerie ferme la
cour à droite de la sucrerie. A gauche la maison du maître des lieux et
ses dépendances, magasins, écuries, parcs à bœufs, bureaux.
Les écuries un bâtiment rectangulaire
en pierre à chaux et à sable, couvert en bardeaux comportent 106 stalles
ou loges pour abriter les animaux, avec une cour intérieur de 27 mètres
de longueur sur 15 mètres de largeur.
Le magasin son rez-de-chaussée
est divisé en six pièces dont une servait à stocker les vivres, une pour
le sucre, une autre abritant un bureau, et une chambre pour le gardien.
L'avant se compose d'une galerie ouverte à colonnes.
La sucrerie de Pierrefonds
a cessé de fonctionner en 1969
sont dernier propriétaire exploitant a été M. Léonus
Bénard. L'usine appartient aujourd'hui à la municipalité de Saint-Pierre
qui transforme le site en un espace culturel.
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