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Recette salade baba-figue poulet recettes faciles gastronomie créole île de La Réunion.


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	Recettes cuisine de l'île de la Réunion. Gastronomie créole.



	Salade Baba-figue (Fleurs de Bananier) Poulet


Ingrédients. ( 4 personnes ).	Lavez les fleurs de bananier, supprimez les pétales abîmés.

4 Fleurs de bananier ( baba-figue )	Gardez huit beaux pétales, pour la présentation, séchez-les, mettez-les à
1 Blanc de poulet	tremper dans un mélange d'eau et jus de citron.
8 crevettes moyennes cuites
1 citron	Coupez en quatre dans le sens de la longueur le reste des fleurs. Retirez
2 échalotes	l'intérieur et coupez la fleur en lanières, faites-les tremper dans un mélange
2 cuillères à soupe de noix de	eau et jus de citron.
coco râpée.
2 cuillères à soupe de lait de coco	Épluchez et hachez les échalotes, faites les frire pendant 2 minutes.
2 Tomates	Déposez-les sur du papier absorbant pour les sécher, réservez.
3 cuillères à soupe de sauce de
tamarins.	Lavez les tomates, découpez en tranches fines.
3 cuillères à soupe d-Huile.
Persil	Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et faites-y cuire le blanc de poulet
	sans le faire trop dorer. Épongez-le, taillez-le en lanières.

	Décortiquez les crevettes.

	Mélangez dans un grand récipient, la noix de coco râpée, le lait de coco, la
	moitié des échalotes, le sauce de tamarins l'huile. Ajoutez les crevettes, les
Autres recettes poulet :	lanières de poulet, les tomates, les lanières de fleur de bananier. Mélangez.
Poulet combava
Poulet massalé	Sur un plat disposez les huit pétales de fleur de bananier, garnir avec le
Cari poulet	contenu du grand récipient. Parsemez le dessus avec le reste des échalotes et
Cari poulet indien	le persil ciselé.


	Flore et fruit de l'île de La Réunion : Bananier Bananes	Haut de page







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