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Recette cuisine  de l'île de la Réunion. Gastronomie créole.

Tarte de farine de fruit à pain à l'ananas.

Ingrédients. ( 4 personnes ).

Préparation de la farine de fruit à pain :
1 fruit à pain  Lavez le fruit à pain ,coupez en morceau, pelez, retirez le cœur.
1 Ananas
Une demie cuillère à café de sel Découpez les morceaux en fines tranches. Disposez les tranches sur une 
2 cuillérées à soupe de beurre plaque, mettez au four à chaleur très douce 50° degrés.
Farine
Une fois les tranches bien sèches les retirer du four ( vous pouvez les conserver 
dans un emballage hermétique ( Le fruit à pain séché est un excellent légume 
à ajouter aux soupes et aux ragoûts ).
Pilez ou broyez les tranches séchées, passez au tamis et répétez l'opération 
jusqu'à ce que toute la farine soit tamisée.
Préparation de la Tarte : 
Arbre à pain Fruit à pain    Arbre à pain Fruit à pain Versez dans un  bol la valeur de deux tasses de farine de fruit à pain 
( conservez le reste de farine dans un bocal )
Incorporer le beurre et le sel.
Donnez à la pâte la forme d'une boule lisse et la travailler légèrement sur une 
Autres recettes Fruit à pain : planche farinée.
Fruit à pain à la morue A l'aide des doigts et d'un verre, donnez à la pâte la forme d'un fond de tarte. 
Tranches de fruit à pain frites Cette pâte ressemble à une pâte sablée.
Piquez à la fourchette. Faire cuire à feu moyen 200° degrés 10  minutes
Découpez l'ananas en morceau, ajoutez à la tarte et faire cuire 5 à 10 minutes 
supplémentaires.
Sur le site rubrique Flore de l'île de La Réunion : Arbre à pain Fruit à pain

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