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Recette vacoa boucané recettes cuisine
créole gastronomie cuisine facile.
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Recettes
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Recettes cuisine de
l'île de la Réunion. Gastronomie créole.
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Recette Vacoa
boucané
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Ingrédients. ( 4 personnes ).
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Faire bouillir le boucané préalablement
découpés en petits morceaux.
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Un chou de vacoa.
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Pendant ce temps, hacher finement le chou de
vacoa dans l'eau salée.
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750 g de viande boucané
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2 oignons.
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Préparer les épices : hacher les oignons,
les tomates, piler les piments
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7 à 8 gousses d'ail
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l'ail et le gingembre.
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4 tomates
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2 branches de thym
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Une fois le boucané bien bouilli, le rincer
abondamment à l'eau froide, le
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1 morceau de gingembre.
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faire revenir dans l'huile à feu moyen
pendant 5 à 10 minutes.
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Sel, poivre
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4 cuillères à soupe d'huile
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Rajouter successivement : les oignons, l'ail,
le gingembre et les piments
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1 cuillère à café
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pilés, le safran, les tomates.
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de safran (curcuma)
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6 piments verts
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Bien mélanger le tout et laisser mijoter
pendant 10 minutes, puis rajouter
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le chou de vacoa après l'avoir rincé et
égoutté.
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Laisser cuire pendant 20 minutes, le couvrir
et le remuer de temps en
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temps.
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Servir avec du riz
blanc Bon appétit !
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Vacoa
Flore île de La Réunion
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