Chou Palmiste Coeur de palmier Photo N°2439.

Sur le Site : Chou Palmiste, Coeur de palmier

Chou Palmiste Coeur de palmier

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Le chou palmiste est un légume constitué par le bourgeon terminal de certaines espèces de palmiers. On consomme les parties les plus tendre débarrassées des enveloppes extérieures. Aujourd'hui sa cueillette et sa vente font l'objet d'une surveillance accrue des services de l'ONF. Remarquez bien le poinçon sur chaque chou, car leur vente est contrôlée. Produit devenue chère, il figure seulement dans les repas de fêtes. il est le meilleur végétal comestible de l'île.
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