Avocat créole. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Avocat créole.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Avocat créole.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 2 Avocats.
- 1 boite de crabe.
- 30 gr de riz cuit.
- Le jus d'un demi citron.
- 1 cuillère à café de moutarde.
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise.
- Quelques gouttes de tabasco.
- Oignons verts.
- Sel.
- poivre.
Préparation de la recette :
Mélangez la moutarde avec la mayonnaise.
Salez, poivrez, puis versez le jus de citron et le tabasco.
Ouvrez les avocats en deux, ôtez la chair délicatement puis coupez là en dés.
Dans un saladier, rassemblez les dés d'avocats, les miettes de crabes, la sauce et le riz.
Garnissez chaque demi avocats et parsemez-les avec les oignons verts finement ciselés.
Mettre les avocats dans le réfrigérateur une heure avant de servir.
Information sur l'avocat :
Persea americana Miller. Nom commun : Avocatier. Fruit : Avocat.
La chair de l'avocat est très grasse. Les végétariens l'utilisent comme substitut à la viande.
Une cure d’avocat pour lutter contre le mauvais cholestérol. Comme tous les fruits et légumes, l’avocat ne contient pas de cholestérol. Toutefois, pour un fruit, son contenu en matières grasses est relativement élevé, mais n’est pas néfaste pour la santé. En effet, la majorité des gras contenus dans l’avocat sont de type monoinsaturé. Ces « bons » gras sont notamment reconnus pour leur capacité à réduire le taux de cholestérol sanguin et leur impact est positif sur la santé cardiaque.
Côté minéraux, l'avocat représente une grande source de magnésium, et surtout de potassium (550 mg pour 100 g), bénéfique pour la tension artérielle. De même, le phosphore, mais aussi le fer, le cuivre et le zinc font de ce fruit une mine non négligeable de minéraux et oligo-éléments.
La richesse de l'avocat en vitamines lui permet de couvrir une bonne partie des apports journaliers recommandés. On compte, entre autres, la vitamines C (11 mg pour 100 g, soit autant que la banane), la B, et surtout la E, qui offre des propriétés anti-oxydantes permettant de lutter efficacement contre le vieillissement.
Toutes les recettes avocat :
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