Chips de pomme en l'air ou hoffe au micro onde, Recette de cuisine créole île de La Réunion simple rapide et facile.
Recettes de cuisine créole de La Réunion. Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Des influences, française, arabe, indienne, chinoise et créole.
Chips de pomme en l'air au micro onde.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Chips de pomme en l'air.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : Pour 4 personnes.
- 3 Hoffes.
- Huile.
- Sel.
Préparation de la recette :
Pelez vos pommes en l'air, lavez-les.
Avec une mandoline coupez-les les plus finement possible plus vos tranches de pommes en l'air crues seront fines mieux ce sera.
Séchez bien vos chips de pommes en l'air encore crues.
Dans une assiette, passez un peu d'huile sur les chips de hoffe au pinceau. Saupoudrez de sel. Retourner les chips et renouveler l'opération.
Dans un plat allant allant au micro onde déposez ensuite chaque chips sur un papier sulfurisé les chips ne doivent ni se toucher, ni se superposer.
Passez ensuite au micro-ondes, choisissez une puissance de 850W et faites cuire pendant 4 à 5 minutes. Lorsque vos chips sont dorées et qu'elles sont sèches au toucher, elles sont prêtes !
Renouvelez ensuite l'opération jusqu'à épuisement de vos pommes en l'air.
Information sur la hoffe :
Hoffe, Dioscorea bulbifera est appelé pomme en l'air à l'île de La Réunion. Hoffe est une liane qui produit des tubercules aériennes comestibles qui lui valent son nom vernaculaire de patate en l'air. Ces tubercules servent à la multiplication, s'enracinant rapidement après avoir touché le sol, elles sont également consommées après cuisson, tout comme une pomme de terre.
Des tubercules souterrains peuvent se former avant que la liane ne se dessèche dix moi environ après la germination. Les tubercules souterrains sont généralement trop acides pour être mangés.
Toutes les recettes avec de la hoffe ou pomme en l'air :
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