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Toutes les recettes chouchou, chayotte ou christophine.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.


Chouchou 13 Recettes

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Chouchou ou christophine de La Réunion.
Sechium Edule. Chouchou Christophine.
Chayotte.

Recettes chouchou, chayotte ou christophine.

Brèdes chouchou christophine

Cari chouchou ou chayotte

Chouchou farci chair à saucisse

Christophines au vinaigre

Confiture : Christophine ou Chouchou

Daube de christophine chouchou

Daube froide de chouchou à morue

Gâteau chouchou ou christophine

Gratin de christophine chouchou au boucané

Purée de christophine chouchou

Rougail chouchou christophine

Salade de chouchou au poivron

Salade de christophine, chouchou


Information sur christophine, chouchou ou chayotte :

Chouchou ou christophine, Le chouchou est également connu sous le nom de chayotte ou christophine. Herbe à la tige rampante ornée de vrilles, originaire du Mexique et d'Amérique centrale.

Son fruit charnu, à l’aspect d’une grosse poire rugueuse qui se consomme cru ou cuit. Le fruit est une baie ( fruit charnu sans noyau ) mesurant de 7 à 20 cm. Il est riche en potassium, en cuivre et magnésium ainsi qu'en vitamine C. Il contient une graine de 2 à 5 cm de long qui possède la capacité de germer à l'intérieur même du fruit.

Le chouchou est comme le cochon : tout est bon ! Sa pulpe s'accommode en salade, en purée, en gratin, en daube Ses pousses se consomment en bouillon, en fricassée. Séchées, les tiges se tressent pour des savates, des capelines anti-soleil. Jusqu'à sa " patate " la grosse racine qui se cuisine.

La christophine contient 90% d'eau ; elle est très peu calorique et renferme une teneur en vitamine C deux fois plus importante que celle de ses cousins, le concombre et la courgette.

Ayant des apports calorifiques très faibles, le chouchou est parfaitement recommandé dans le cadre d'un régime amaigrissant.

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