Rougail bringelle ou rougail aubergine. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.
Rougail bringelle ou rougail aubergine.
Recette créole traditionnelle.
Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.
Rubrique : Les rougails 23 recettes
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Rougail bringelle ou rougail aubergine.
Niveau de difficulté : Facile.
Ingrédients : pour 4 personnes.
- 1 bringelle ou aubergine
- La bringelle est une aubergine.
- 2 oignons.
- 2 ou 3 piments.
- 1 cuillère à soupe d'huile.
- Une pincée de sel.
- 1 demi citron.
Préparation de la recette :
Griller la bringelle au four ou sur un grill, au feu de bois c'est la méthode créole, elle est prête quand elle est molle.
Fendre la peau dans le sens de la longueur, et racler l'intérieur à l'aide d'une cuillère. Écraser le tout à l'aide d'une fourchette.
Émincez finement les oignons.
Pilez ensemble les piments et le sel, pressez la moitié de citron.
Mélangez le tout avec une cuillère à soupe d'huile.
Cette recette se fait aussi avec 1 morceau de gingembre à la place des oignons.
Information :
A La Réunion, le Rougail est un accompagnement froid que l'on sert avec les caris, les grillades de viande ou de poisson et certains plats en sauce.
Le principe est de hacher le légume ou fruit en petit dès et de le mélanger à une préparation pilées : de l'oignon, de l'ail, du gingembre, du piment, du sel et un autre aromate de son choix.
Le pilon et le calou :
Ustensile indispensable dans la cuisine réunionnaise, le pilon et le calou, mortier et pilon, pour broyer efficacement les épices et les herbes.
Toutes les recettes avec de la bringelle :
Dernière mise à jour : Vendredi 26 Avril 2024 Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2024
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