Rougail citron. Recette de cuisine créole de La Réunion. Recette traditionnelle simple rapide et facile.



Rougail citron.

Recette créole traditionnelle.

Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées.



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Citrons.


Citronnier, citrons

Rougail citron.

Niveau de difficulté : Facile.

Ingrédients : pour 6 personnes.
- 3 citrons verts.
- 1 morceau de gingembre.
- 3 piments.
- 1 oignon.
- 2 cuillères à soupe d'huile.
- Une pincée de sel.



Préparation de la recette :

Lavez et émincez les trois citrons verts.

Epluchez, émincez finement l'oignon.

Dans le pillon, écrasez les piments, le morceau de gingembre avec une pincée de sel.

Dans un bol mélangez le contenu du pillon, l'oignon emincé, les citrons émincés, en ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile. Mélangez bien.

Laissez marcérer une bonne demi heure avant de servir.



Information :

A La Réunion, le Rougail est un accompagnement froid que l'on sert avec les caris, les grillades de viande ou de poisson et certains plats en sauce.

Le principe est de hacher le légume ou fruit en petit dès et de le mélanger à une préparation pilées : de l'oignon, de l'ail, du gingembre, du piment, du sel et un autre aromate de son choix.

Le pilon et le calou :

Ustensile indispensable dans la cuisine réunionnaise, le pilon et le calou, mortier et pilon, pour broyer efficacement les épices et les herbes.







Dernière mise à jour : Lundi 06 Juillet 2020   Webmaster. Tous droits réservés © 2002 / 2020

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